防癌又防糖尿病？巧喝咖啡不只提神更能促進健康！
降低大腸直腸癌、肝癌、口咽癌風險
除了幫助預防糖尿病，許多研究也顯示，適量的咖啡或許有助於防癌。2016年，美國南加州大學(University of Southern California)將5,100多名在過去半年被診斷出罹患大腸直腸癌(colorectal cancer)的患者與另外4,000名沒有癌症病史的人比較，檢視他們喝各種咖啡和其他飲料的習慣，結果發現，每天喝1~2杯咖啡的人，罹患大腸直腸癌的風險下降26%，每天喝超過2.5杯咖啡的人，風險下降最多達50%。無論他們喝的咖啡是否含咖啡因，大腸直腸癌的罹病機率都有減少。
2013年，一項刊登於《臨床腸胃病學與肝臟病學》(Clinical Gastroenterology and Hepatology)期刊的研究則發現，適量攝取咖啡有助於降低肝細胞癌(HCC)的風險。
該研究分析了包含3,153筆個案在內的其他16個研究，結果發現，比起完全不喝咖啡，每天喝1~3杯咖啡，有助於降低平均40%的肝癌風險。仔細來看，每天喝1杯咖啡有助減少28%肝癌風險，而每天喝3杯咖啡的效果最好，能幫助減少56%的肝癌機率。
同樣是2013年，美國癌症學會(American Cancer Society)利用一項歷時26年的大型癌症世代研究進行分析，共涉及968,432名受試者，他們在最初參加研究的時候都還沒有罹患癌症，之後則有868人死於口咽癌。
研究發現，受試者若有每天喝咖啡的習慣，有助於降低死於口咽癌的風險。比起完全不喝或是偶爾才喝咖啡的人，若每天喝超過4杯(此處的一杯容量237毫升)含咖啡因的咖啡，有助於減少平均49%死於口咽癌的風險；若是每天喝超過2杯不含咖啡因的咖啡，則能幫助降低39%的死亡風險。
讀到這裡，相信大家已經發現不少喝咖啡的可能好處。需要提醒的是，針對咖啡效益的論述其實正反面都有，這裡僅編整較肯定咖啡益處的部分研究提供參考。另外，影響糖尿病、癌症等疾病的原因眾多，咖啡並不是唯一的影響因素。預防疾病的最好方法，還是保持健康的生活型態，從均衡飲食、正常作息、適度運動等方面著手，若有不適應及早就醫，才能全面守護健康，千萬不能只靠咖啡！
留意咖啡因攝取量，一天最好在300毫克以下
還要注意的是，不同研究定義的「一杯」咖啡容量不盡相同，不同的咖啡豆品種、烘焙方式、萃取方式都會影響咖啡因的含量；而且，每個人的體質以及可以承受的咖啡因濃度也都不一樣，因此，若想喝進咖啡的好處，不可一味仿照研究中受試者的咖啡飲用量，而是應該根據自身情況控制咖啡因的攝取量，以免過量咖啡因容易引起不適。
歐盟食品科學專家委員會建議，成人的咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下。而國內針對現煮咖啡，以紅、黃、綠三種標示區分咖啡因含量：「紅色」代表每杯咖啡因含量超過200毫克，「黃色」代表每杯咖啡因含量100~200毫克，「綠色」則代表每杯咖啡因含量低於100毫克。下次喝咖啡的時候記得多加留意，有疑問應諮詢醫師，適量飲用才能喝出健康！
(image source:食品藥物管理署)
